“三栖明星”富硒酵母引发追星热潮

    11月27日，第72届全国药品交易会，数以万计的人涌入广州琶洲会馆。安琪酵母营养健康研究所所长张彦博士受邀做了《富硒酵母—补硒保健品发展趋势》的演讲。论坛结束后，现场咨询不断，央视《健康中国》栏目组还进行了后续采访，富硒酵母成为会议讨论热点。
    硒是人体所必需的微量元素，其重要性已被大众熟知。硒，能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能。目前，硒的主要应用领域为营养强化食品中硒营养素强化原料、补硒保健食品、药品原料，成为微量元素界的“三栖明星”。
    据悉，GB14880征求意见稿已经将硒和富硒酵母的应用范围扩大至奶粉、米制品、面制品、饼干、含乳饮料等食品领域。
    越来越多的人信赖硒保健
    硒被称为“抗癌之王”。美国医学会曾以1300名60岁男性为对象进行的研究结果显示，受试者每日服用200微克硒，其前列腺癌、大肠癌、肺癌发病率分别下降63%、58%、46%，其他癌症发病率减少37%左右。中国医学科学院在江苏启东肝癌高发区进行过长达8年的补硒实验也显示，补硒组肝癌发生率较对照组平均降低49%。
    硒如此强大，主要因为它能调节人体免疫功能，增强人体免疫系统的抗癌能力；能通过抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白的合成，从而抑制癌细胞的生长；能增强人体内解毒酶的活性，促进致癌物的代谢（清除致癌物质），或使致癌物质转变为无毒物质；能通过体内的含硒酶（如谷胱甘肽过氧化物酶）发挥抗氧化作用，防止细胞癌变；硒在人体内产生的甲基化产物具有抗癌作用；能降低某些有毒物质的毒性，如：汞、铅、砷、镉等。                            
    同时，补硒可以阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。此外，人们还发现硒有降低胆固醇及甘油三酯的作用。适量补硒还可以保护心肌细胞，改善心室收缩与舒张性能，调整心率失常，避免心脏病的发生。
    硒与肿瘤关系密切，而我国却是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，我国72%地区缺硒，其中30%为严重缺硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。硒摄取若长期低于标准值，容易引起包括肿瘤在内的许多疾病高发。目前，我国每年新发癌症病例200万人，因癌症死亡人数为140万。我国居民每死亡5人中，即有1人死于癌症。在全国不少大城市，恶性肿瘤已经超越心脑血管疾病，成为第一死亡原因。
    在老龄化不断加剧、环境不断恶化、癌症、肿瘤、慢性病人群不断增多的情况下，越来越多的中老年人开始将补硒作为日常保健、延年益寿的重要手段。而补硒市场的巨大潜力，也让市场上涌现琳琅满目的补硒保健品。

    补硒保健哪家强？
    我国推荐硒的摄入量为每人每天50～200微克，肿瘤患者的推荐剂量是300-400微克。不管硒是作为药物，还是保健品，应用的最大限制就是如何降低甚至消除硒的毒性。以亚硒酸钠为代表的无机硒，就是因为其毒性大，逐渐被放弃；同时，无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合，才能被机体吸收利用，而肠道中存在着多种元素与硒竞争有限配体，从而大大影响硒的吸收。
    因此，选择补硒保健品，就应该选择无毒副作用、安全性高、吸收好的产品。研究发现，将无机硒转化为有机硒最常见的载体是海藻和酵母，而以酵母为原料研制的富硒酵母及产品，是业内公认的安全、高效补硒佳品。
    富硒酵母是采用安琪专利技术（专利号：ZL2006 1 0066369.8），将无机硒富集到酵母细胞内，经过生物转化，硒含量可达2000mg/kg以上。在法国CNRS 实验室采用HPLC-ICP MS 对富硒酵母中无机硒、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸进行了分析，不同批次的检测结果显示，均未有无机硒检出，且富硒酵母中的硒在血浆中的生物利用率是无机硒的1.2倍，在肝脏中的生物利用率是无机硒的2.26倍。
    安琪“富硒酵母产品研究与开发”项目，先后获得国家优秀发明专利奖、湖北省科技进步等荣誉。实验表明，富硒酵母没有致畸和致突变的方面的毒性，在生理活性方面，富硒酵母较无机硒高，如对肿瘤抑制效果也较亚硒酸钠显著，在提高机体血硒水平及留存机体内的数量方面，均明显高于亚硒酸钠。
    目前，安琪富硒酵母原料已被越来越多的保健品、营养强化食品、药品生产厂家运用到产品生产中，安琪自产的安琪纽特酵母硒胶囊、富硒酵母维E片也受到全国各地中老年人的青睐。