卫生部制订食品卫生标准400余项

    食品卫生检测是食品安全执法监督的重要技术手段。卫生部门已经建成了以各级疾病预防控制中心为主，从县、市、省到国家四级食品安全检测体系。卫生部制定了《食品卫生检验方法（理化部分）》、《食品卫生检验方法（微生物部分）》、《食品毒理学安全评价程序和方法》、《保健食品检验与技术评价规范》、食物中毒诊断等标准，奠定了我国食品检验方法的基础，形成我国食品检验和检测方法体系。

    各级疾病预防控制机构承担着大量食品卫生