食品铅镉含量有了国际新标准

食品法典委员会制定 各国自愿执行

    食品安全专家8月7日对食物中铅、镉和黄曲霉素的限定最高含量设定新的国际标准，以提高和保证食品安全。

    这份新标准由食品法典委员会制定，各国自愿执行，但可适用于国际贸易中的食品托运。

    根据这份标准，每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中，镉的含量不能超过每千克2毫克；在鱼类中，铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克。

    新标准没有对巴西坚果的黄曲霉素含量提出具体数量上限，但要求在生产流程中遵循新颁布的一项操作规程。

    食品法典委员会在一份声明中说，食物中铅含量过高能导致贫血、肝损害和神经失调；镉含量过高能损害肾脏；黄曲霉素则被认为容易引发胃绞痛，并有致癌危险。

    食品法典委员会的专家还同意成立一个特别工作小组，评估动物食品中和抗菌素有关的食品安全风险。

    食品法典委员会由世界卫生组织和联合国粮农组织共同管理，宗旨在于保障消费者的食品安全和确保食品贸易中的规范。