深海健康饮用水安全性评定

　　作为饮用水首先要做到安全。水的安全性是健康的前提，作为新的饮用水种，在进入市场时应当进行系列安全性评价，仅仅从水质检测报告中化学指标来评价新型饮用水的安全性是远远不够的。还应该按一定科学要求和科学评定程序进行综合安全性毒理学评定。

　　水的安全性是指长期饮用对人不产生任何损伤，即不引起急、慢性中毒，对人体本身及后代不产生潜在性危害。在2003—2004年，北京爱迪曼生物技术研究所主持对九发集团的深海健康饮用水进行系列综合安全性科学评定工作。水的安全性综合评定应包括化学、物理学、生物学三方面评定，具体如下：

　　■化学评定

　　经过山东疾病预防控制中心等单位对水质分析结果，可以看出深海健康饮用水完全符合《国家生活饮水水质标准》及卫生部2000年公布的《饮用水卫生规范》，各种重金属（汞、砷、铅等）、有机物污染物（挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂等）、放射性物含量（总α放射性、总β放射性等）含量极低甚至未检出。

　　当今国内外饮用水水质标准均未定氘的标准。但海水中氘的含量远远高于陆地水，在自然界水中含量极少，但对人体营养功能影响很大。若水中氘含量相对高，水的营养生理功效就会降低，甚至丧失。加拿大出现一种矿泉水称为低氘矿泉水。把低氘作为一种优质饮水的概念。

　　自然界中的水实际上是轻水和重水的混合体，尽管自然界重水含量极微量，在海水中6800个氢原子含有1个氘原子，所以它的域值十分小。但是重水进入人体细胞中很容易与具有生物功能的基团结合，氘置换氢原子可以在DNA的螺旋结构中产生附加应力，造成双螺旋的相移、断裂、替换，使核糖核酸排列混乱，甚至重新合成，出现突变。生命机体对氘没有任何抵御能力。一旦进入生命体后很难代谢出去，在体内有累加作用，所以高含量的氘对人体的遗传、代谢和酶系等有不良影响。深海健康饮用水经过人工净化加工后，产品水中氘的含量低于原水9．5％，与国际标准接近。

　　■物理评定

　　水的结构、性质和功能是三位一体。水的结构不同及变化必然导致出水的化学、物理及生物特性不同的变化。这种变化必然影响到人体健康。当今对水化学性质研究较多，而对水物理性质研究少，这方面尚未形成完整的科学体系。北京大学对不同水的表面张力进行测定比较为：纯净水为71．13纳米／米，深海健康饮用水为72．182纳米／米，纯净水表面张力小容易造成体内营养物质流失（与不同水中营养物质生物学沉积测验结合相吻合），单从表面张力指标看，深海健康饮用水是安全的水。

　　■生物学评定

　　深海健康饮用水毒理学评定安全性评定委托卫生部认定的北京大学医学部实验动物科学部，参照中华人民共和国卫生部颁布的《保健饮品检验与评价规范》进行。通过急性毒性实验、Ames实验、精子畸变实验、骨髓微核实验、慢性毒性等毒理实验评定均呈无毒性。　　深海健康饮用水生化指标对血液中白细胞、红细胞、血红蛋白、淋巴细胞、单核细胞、胆固醇、甘油三酯等生化指标进行化验，所有结果都在正常范围内。

　　对实验动物体的肝脏、肾脏、胃、十二指肠、卵巢、睾丸进行组织切片病理观察，未发现有毒性病改变。

　　对深海健康饮用水进行医学观察，整个检验期末发现实验组动物有异常现象出现。