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世界卫生组织(WHO)发布丙烯酰胺(acrylamide)警告

发布时间：2005-08-12

三月二日，世界卫生组织发表了由联合国农粮组织(FAO)联合专家委员会提交的摘要报告。此报告警说，特定食品中意外的丙烯酰胺污染可能会引起公共恐慌，这一物质已证明可以使动物患上癌症。这一报告是由来自15个国家的35名专家给出的。报告呼吁食品企业为降低食物中的丙烯酰胺继续努力。报告还表示，因为丙烯酰胺取决于加工时间及温度，所以目前很难给出关于最大摄入量的指导意见。详细信息请参见：
http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2005/np06/en/index.html
http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/summaries/en/

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