“营养强化”成粮食加工发展重要方向

   “开展粮食食品营养强化工作，对于改善公众营养状况，提高全民身体素质和健康水平具有重要的意义。因此我们将以面粉营养强化工作为切入点，积极推进中国食物营养强化事业的发展。”国家粮食局调控司副司长姚秀敏日前在全球营养改善联盟(GAIN)中国企业联盟2006年度会议上如此表示。

　　全球营养改善联盟(GAIN)是由公共和民营伙伴合作的联盟，是瑞士的基金会，总部
设在日内瓦。联盟旨在通过推广食物强化及其他策略来减少营养不良状况，改善高危人群的健康和营养。GAIN与民营企业合作，并为他们提供资金和技术上的专业支持，援助资金可以通过竞争方式获得。目前，GAIN在14个国家援助了15个食物强化项目，其中在中国有强化酱油项目和强化面粉项目。

　　我国是世界上最大的小麦生产国和消费国，小麦生产量和消费量均占世界总量的16%以上。面粉是我国居民主要的食物来源之一，也是加工食品的基本原料。国外面粉营养强化已有几十年成功的经验和做法。2002年国家粮食局会同卫生部在河北省承德市、甘肃省兰州市，开展了为期三年的退耕还林补助面粉营养强化试点工作，在发放给农民的退耕补助面粉中添加维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸和铁、锌等七种我国人口普遍缺乏的微量营养素。通过三年食用效果观察，试点群众血液中铁、锌等微量元素缺乏现象明显改善，食用营养强化面粉的实施人群发病率明显下降。研究表明，面粉强化是解决营养不良问题的有效途径，营养素强化食物的最终目标人群应该是农村贫困人口。

　　“我们积极倡导将营养强化面粉和强化大米纳入《全国食品工业‘十一五’发展纲要》中，列入粮食加工业发展的重要方向。”姚秀敏说，在国际组织的支持下，我们鼓励和支持有条件的企业和地区先行开展面粉营养强化工作，实现企业、地区和社会互利共赢。