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贵州对食品加工企业建立质量档案

发布时间：2006-10-11

　　新华社贵阳10月2日专电（记者李春惠）记者从贵州省食品安全协调委员会了解到，贵州省日前对6787家食品生产加工企业建立了质量档案。各级质监部门通过对部分食品生产加工企业实施巡查和检查，发现食品生产加工企业存在以下４个方面的问题：
　　一是原材料验收不严格。部分企业没有严格执行原材料进货验货制度，把过期原料同有效期内的原料混杂使用。
　　二是生产卫生环境脏乱差。部分企业在生产过程中不注重卫生防护，生产工具、容器、设备清洗不彻底，污水任意排放。
　　三是滥用添加剂或使用添加剂无记录。部分企业对添加剂使用虽有配方，但对每次使用的量未进行逐批记录，生产记录不详细，产品质量可追溯性差。
　　四是产品出厂不检验。部分获证企业在取得生产许可证以后，降低了原有的必备条件，未按规定逐批进行出厂检验。有的企业获证后，无人进行产品检验，存在产品未经检验就出厂销售的问题。一些未取得生产许可证的企业，既没有检测设备，也没有检验人员，根本不对产品进行出厂检验。

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