山西橄榄油市场渐成气候

　　时下，橄榄油消费已经成为一种时尚。据悉，山西的橄榄油市场已经形成，去年销量约3吨，预计今年翻一番。

　　橄榄油是橄榄鲜果用冷压榨方法得到的一种“果汁”，它具有独特的保健和美容功效，被誉为“液体黄金”。橄榄油主产于地中海沿岸，它主要通过进口渠道进入中国市场，近四五年才出现在山西市场上。

　　太原市一家橄榄油经营店主高先生拥有4个销售点，他说，山西橄榄油市场一直处于启动状态，直至去年下半年开始渐成气候。由于橄榄油价高脱离大众，所以人们的需求量小，自然形不成专卖店式销售。目前太原市橄榄油销售点主要设在大超市。

　　调查表明，太原市民目前只把橄榄油作为保健品，甚至是高档消费品来购买。橄榄油有不同的等级，对应价格也不一。目前太原市场上没有对橄榄油销售的监管措施，价格混乱，有一家竟然卖500毫升160元。高先生说，太原市场上比较规范的橄榄油价格是，特级初榨品每500毫升60元左右，可用于凉拌、口服，纯橄榄油在40元左右，可用于烹调。橄榄油本来就应该定位为食用油，而不是奢侈品，所以当初利用超高价赚钱的门店现在已经倒闭了。

　　预计三五年之后，橄榄油价格将大幅下跌，可与一般食用植物油同等交易。

　　据了解，目前中国的橄榄油品牌有200多个，但还未形成品牌垄断，其毛利率在40％~200％之间。