“功能食品”全球升温

　　由于在传统饮食中加入某种物质可以提高免疫力、促进健康，因此“功能食品”热在全球已逐渐升温。

　　有研究发现，某些食物中除了含有矿物质和维生素之外，还具有预防某些特定疾病的特殊功效。营养学专家指出，只有当一种食物“具备作为食物必需的营养，而且具有可以减少疾病危险的有益物质”时，才能被称为“功能食品”。

　　“功能食品”是在研究地方性饮食和疾病的关系时逐步发现和证实的。例如，科学家发现，在某些人们经常以金枪鱼、鲑鱼和鲱鱼为食的地区，患心血管疾病的人很少。进一步的研究发现，这些鱼类的脂肪中含有的欧米加—3脂肪酸能起到预防心血管疾病的作用。因此，富含欧米加—3脂肪酸的食品都被推荐食用，以降低血液中甘油三酸酯水平。

　　专家认为，只有在摄取量达到一定水平时，“功能食品”的有益功能才能得到发挥。因此，为了达到饮食保健的目的，就必须每天摄入一定数量的“功能食品”。

　　据了解，目前，日本在“功能食品”的研究和开发方面最为先进，而“功能食品”正在全世界范围形成热潮。