蜜蜂出台新国标　老年蜂蜜需改名

　　从3月1日起，新的蜂蜜国家标准开始实施，这套标准对蜂蜜产品命名有了更严格的规定：如果蜂蜜当中添加了其他物质，将一律不得以“蜂蜜”或“蜜”命名，而很多带有误导性质的名称也必须去除。标明“女士蜂蜜”、“老年蜂蜜”等字样的产品根据新的国家标准，名称需要修改。

　　自古以来，蜂蜜就有清热、补中、润燥、补脾胃的功效，更是老年人和儿童离不开的产品。近几年来，各式各样的蜂蜜弄得人对其功效不知所措。3月1日新的《蜂蜜》国家标准开始实行，这些问题都将被一一规范。蜂蜜到底有什么营养？不同蜜源植物的蜂蜜又会有什么区别？为此，记者采访了中国蜂产品协会常务理事、北京蜂产品协会副会长、北京百花蜂产品有限公司总经理郭利军先生。

　　■蜂蜜成分主要是糖，但富含氨基酸

　　郭利军告诉记者，蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的70%以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%到95%。还有18%到20%的水，剩下的就是矿物质如铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和蛋白质了。不同的蜂蜜蛋白质的含量也不同。

　　虽说蜂蜜中的主要成分是糖，很多造假的人想当然的就向蜂蜜中加入白糖、饴糖、果葡糖浆等物质，觉得这样做就会和蜂蜜同效。其实则不然，蜂蜜是通过蜜蜂采集，自身酿造而成的，虽都是糖类，但经过蜜蜂的生物转化，而使它有了丰富的营养。蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸。这是普通糖类不能达到的。所以人们会吃蜂蜜润喉、通便，而不会仅仅吃糖来达到同样的效果。

　　蜂蜜除了可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力外，还可以入药，其药物作用也不容忽视。现在很多中药丸中，为了让药丸长期“保湿”都是用蜂蜜进行调和，如果加入掺过果葡糖浆的假蜂蜜，时间一长药丸不仅会变硬，用手一抠药丸上就会有白点出现，而这白点就是加入的糖分。

　　■蜂蜜与蜂蜜制品不同

　　在《蜂蜜》新国标中，明确了蜂蜜的概念，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。这样看来，叫蜂蜜的必须是没有任何添加物的天然制品。

　　人们耳熟能详的“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“女士蜂蜜”现在都只能叫做“蜂蜜制品”，而不能叫“蜂蜜”。原因是“蜂蜜制品”是在蜂蜜中添加了其他矿物质、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质的产品。比如，北京的老产品百花牌“老年蜂蜜”里面就是以枣花蜜和10种中药配制而成的一种适合老年人服用的产品。

　　郭利军说，新国标出台后，以前的蜂蜜制品要全部更改名称，其名称应该以（蜂）蜜膏、（蜂）蜜浆、（蜂）蜜液、（蜂）蜜剂等作为产品名称主词。还可以加上产品特性、适用对象作为前缀。比如，百花牌的“老年蜂蜜”就即将改名为“老年蜂蜜膏”。但即使是蜂蜜制品，也不能加入果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖、甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂。

　　■蜂蜜制品要看含量和配料表

　　郭利军提醒消费者，鉴别真假最佳的方法是，买两个不同品牌的产品进行品尝，人的味觉最灵敏，好坏一尝就知道。而且，在选购蜂蜜时，尽量不要买散装蜂蜜，既不卫生，又易掺假。要特别提醒的是，消费者在购买蜂蜜制品时，一定要看清其标注的蜂蜜含量和所添加的物质，蜂蜜含量越高的越好，而且如果配料表里面出现果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖、甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等都不要购买，并可以向技术监督局举报。

　　■植物源蜂蜜功效不同

　　在新的标准中规定，可以用蜜源植物的名称来标注蜂蜜的种类，也就是人们常常可以在市场上看到的“枣花蜂蜜”、“槐花蜂蜜”、“枇杷蜂蜜”、“枸杞蜂蜜”等。

　　祖国医学认为，不同的植物有不同的药物作用。如：“枣花蜂蜜”，大枣是传统的滋补佳品，枣花蜂蜜呈琥珀色，内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质。其中维生素C的含量特别高，因此能补脾胃、补血，且口感浓重，有浓郁的枣花香气，老人很喜欢；“槐花蜂蜜”，含有多种人体必需的维生素和矿物质，长期饮用能达到舒张血管、防止硬化，因为口感清纯老少皆宜；“枇杷蜂蜜”就有滋阴润肺、润喉止咳的作用；“枸杞蜂蜜”有补气滋肾、润燥壮阳的作用；“黄芪蜂蜜”有补气降压、利尿退肿的作用。