市场观察：从源头抓好保健酒安全

　　近几年，随着消费者对健康的日益重视，保健酒市场发展方兴未艾。但是，伴随快速的市场发展，随之而来的却是层出不穷的质量问题，比如弄虚作假、以次充好、夸大产品功效和保健强身功能等。

　　面对如此令人堪忧的市场状况，从2004年开始，国家颁布了一系列规章措施，对保健酒市场进行整顿。2005年1月，《保健食品注册管理办法》正式颁布并实施，该办法规定保健酒和药品一样，必须通过GMP认证才能生产和销售。办法出台后，保健酒的行业“巨头”们立即响应，劲牌公司和海南椰岛等企业先后通过了GMP认证。

　　仅仅相隔几个月，另一部与保健酒相关的国家规范在2005年底出台了。这是由国家认监委和商务部推出的第一部以认证方式证明酒类产品质量等级部门规范性文件——《食品质量认证实施规则——酒类》。这个规范对产品卫生、理化、感官等方面提出了综合性要求，以期对食品生产安全质量保证能力及产品安全卫生质量水平做出全面评价。

　　如此短的时间内连续推出诸多法规，体现了国家对于保健酒质量问题的重视，但也足以说明该问题的严重性和解决问题的急迫性。毫无疑问，国家政策的出台对于规范保健酒市场起到了积极的作用。但是，从某种意义上讲，国家规定并不足以提供完全的质量保障，与国家规定同等重要的是生产厂家的自我约束力！对于消费者而言，选择值得信赖的品牌才是食品安全得到保证的第一步。

　　保健酒行业是一个道德行业

　　毫不夸张地说，保健酒行业是一个道德行业。这不仅因为保健酒的安全问题直接关系到消费者的健康，更是因为保健酒的品质涉及到很多难以量化衡量的因素。举例来说，保健酒中药材作用的强弱与天然药材的品种、分布的生态环境如土壤、水质、气候等都有着十分密切的关系。《神农本草经》中指出，药材有“土地所出、真伪新陈”之别，以特定地区所产，特定季节所采为佳品；《唐本草》中也明确提出，“动植形生，因方舛性……离其本土，则质同而效异。”

　　但是，“从何处采集药材”以及“何时采集药材”这些与保健酒品质密切相关的参数是不可能通过硬性指标来加以规定的。对此，有关机构无法监测，消费者更是无从分辨。在这种情况下，可以说在很大程度上，保健酒的品质取决于保健酒生产企业的行业道德以及企业的社会责任感，一个企业的产品就代表着企业的品格。

　　因此，消费者在选择品牌的时候，应该选择那些将道德经营和产品质量放在首位的企业，选择因品质高而获得美誉的产品。只有本着对消费者负责，对社会负责的态度，在产品质量上下功夫的企业才是值得消费者信赖的。

　　品质从源头抓起

　　现在，诚信经营的理念开始被更多的企业所接受，但是仅仅抱着为消费者提供有品质的产品的主观意愿是远远不够的。任何产品从最初的原材料到最终到达消费者手中都会经历很多环节，如果一个厂家没有能力掌控生产过程中每个环节的话，那么“保证产品品质”也就成为一句空话。

　　以保健酒市场为例，目前绝大多数保健酒企业的原酒酿造采用外包的形式，而所需的药材也是通过各种渠道收购而来的。对于原酒以及一些特殊的药材而言，完全依靠收购会导致产品品质良莠不齐，也很难杜绝掺假现象。所以，确保保健酒的质量必须从保健酒的生产源头抓起。

　　目前保健酒市场上，真正有意愿也有能力做到从生产源头抓起的厂家寥寥无几，劲牌公司可谓一枝独秀。在过去的几年中，劲牌公司斥巨资在全国各地兴建了十几个原酒基地和药材直供或种植基地，从根本上保证了酿造劲酒所需的原材料品质。

　　精益求精地从保健酒的生产源头抓起，生产中严格遵照“按做药的标准做保健酒”的原则，这种对于品质孜孜不倦的追求，体现了劲牌公司对消费者负责，对社会负责的态度，也赢得了消费者和社会的支持。劲酒自投放市场以来每年都保持了两位数以上的增长速度。而湖北省政府在近日出台《关于促进酒业发展的意见》中，更是明确提出了要重点支持劲酒等品牌做优做强。