牛初乳行业发展概况

　　有规范才能有发展， 有品质才能有市场， 靠规范谋求市场，用诚信赢取未来

　　一、 牛初乳产品的市场现状

　　求越来越强烈，一些源于天然的绿色、具有高科技含量的保健产品受到了人们的追捧。应运而生的牛初乳产品市场也越来越热。不仅剂型齐全，有片剂、胶囊剂、粉剂，而且在乳制品行业中也成了添加剂热炒的一个热点；不仅国内的生产厂家趋之若骛，新品牌如雨后春笋般出现，国外的一些洋品牌也纷纷在我国市场抢滩登陆，可说是如百舸争流，好一派繁荣的景象。但繁荣的背后同时带来了很多的问题。具体地说主要有以下几个方面：

　　1、牛初乳制品良莠不齐　鱼龙混杂。正如我国许多牛初乳研究的专家们指出的那样，牛初乳制品的生产并不是象常规乳品生产那样，什么人都可以做好的。它需要具有一定的技术和严格的工艺与质量控制，才能生产出合乎标准的初乳制品的。而目前我国的市场上有一些牛初乳制品却成了概念炒作的素材。甚至一些质量根本不能达标的产品也会用豪华漂亮的包装隆重地推向市场。这样做的结果，严重危害了牛初乳行业的健康发展。形成了一种“失信有所得，守信却有所失”的扭曲现象；

　　 2、缺少统一规范与标准，政出多门，形成乱花渐欲迷人眼的局面。在整个牛初乳行业没有统一的质量标准，对初乳中活性物质的检测缺少有效、简单的方法，一些企业也没有建立起完善的产品检测制度与质量保障体系。消费者面对的是一个无序的市场，在选择上无所适从。

　　3、公众的信任度不高　普及教育尚需时日。很长时期以来，由于牛初乳在社会大众的心目中一直是个异常乳的概念，加上我们国家过去也一直是不许初乳进入到食品和药品，牛初乳制品作为一类新资源食品或保健品在我国充其量也只有短短的不足20牛的历史，因而不仅普通的消费者对初乳中所富含的免疫因子和促生长因子等概念知之甚少，就是相当一部分业内人士或者是其他领域的知识人士，对牛初乳真正的价值也是认识不足，不少人还对牛初乳持否定态度。这一切充分说明，对牛初乳的宣传与教育普及还需要进一步深入，要真正让这一天然的免疫营养宝藏造福于更多的消费者，还需要我们共同的努力；

　　4、研究工作还不够深入，仍然停留在初级阶段。很多牛初乳的研究专家与国内外的文献都强调牛初乳是一个有待于深入开发的宝藏，但是对于初乳中的理化性质，其他一些活性物质的特性揭示还是比较肤浅的，特别是一些重要的特性研究数据，对于人体作用的机理还没有能形成科学的理论体系，基本实验数据还很稀缺。

　　5、概念混乱，价位偏高，形成误导。我们注意到现在的初乳市场上，有一部分宣传己经走上了虚造概念和虚高价格和虚夸功能的怪圈，牛初乳资源稀少，加工工艺要求严，技术含量高，价格适当高于普通乳品是理所当然，但是如果严重偏离了价值，过于强调宣传成本，那么也会让普通消费者望而却步，这样也会让消费市场走向萎缩或者迟迟无法进入寻常百姓家，这是我国保健行业应引起重视的。在我国己经有过不少的保健品都走过了其兴也勃，其亡也速的宿命道路，前面不忘，后事之师，我们牛初乳行业应当努力避免重蹈重辙。

　　二、 牛初乳市场的前景

　　牛初乳的应用历史源远流长，欧美的一些国家最早曾将之当成天然的抗生素，近代许多专家学者也认为牛初乳是自然界非草药类最有发展前景的营养保健品。从现实来看牛初乳的发展前景，它之所以能会有较大的市场成长性，是因为以下几方面因素：

　　1、符合人们崇尚自然的追求。当今社会，由于现代化大生产对生存环境的破坏，各种精加工食品在满足人们口腹美味的同时，也给人们的健康造成了隐患。所以人们越来越崇尚回归自然，崇尚天然绿色的产品，牛初乳制品因其源自天自然，且在加工过程中完全是按物理方法而制备，所以可以说完全符合现代人对食物与营养的追求，因而它受到人们的喜爱与追捧也就是一种必然；

　　2、高质量的初乳制品对人类提高健康水平有深远的意义。随着科学技术的进步，生物加工技术的日益成熟，牛初乳的利用价值己为越来越多的人们所认识，尤其是它独到的丰富营养和提高人体免疫能力的价值己受到了专家和消费者的推崇与青睐。特别是庞大的亚健康人群的存在，对以提高人体免疫力，消除亚健康状态为主要功能的牛初乳制品供了最为现实的消费基础；

　　 3、经济发展和人民生活水平的提高为保健食品的发展奠定了社会基础。当前，随着我国国民经济的迅猛发展，快节奏、高效率的工作和生活方式，以及应对各种激烈的市场竞争，无疑容易使人身心疲惫，造成机体免疫力下降。人们在对饮食多样化、营养科学化方面提出了更高的要求，渴望通过调整饮食结构、补充营养物质来提高自身的健康水平和生命质量，达到保健、益智、延寿的目的。

　　 4、科学思想观念的转变为保健食品的发展形成了思想基础。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高及可持续发展观、生活质量观的日益兴起，人们的科学的医疗保健观念正逐步形成。过去“有病才去看医生”的旧观念正渐渐淡化，转而追求以自我保健为中心的健康模式，自行掌管健康。这样一种观念的形成，为保健品尤其是具有高科技含量，天然绿色的保健食品的发展提供了一个巨大的机会；

　　5、牛初乳的应用深度与广度都还有待拓展。对牛初乳基因的破译和对它的生物加工利用还有着相当的深度和潜在空间，是一个未来健康产品有待开掘的富品位矿藏。特别是对于蛋白质多肽物质的认识，为牛初乳的应用开辟了一个更为广阔的空间。中科院的研究成果乐泰胶囊在理论与实践上都为牛初乳的深入开发与利用树立了一个典范。可以预见的是在未来不长的时期内多肽将会进入到人们更广泛的生活领域。多肽在改善和调整人们的生活方式方面将发挥极大的作用。 也许将来有一天，早上我们服用添加了维生素的多肽，为我们一天的工作提供旺盛的精力；中午伴着简单的工作餐服用全面营养多肽，均衡我们的营养；面对高脂肪、高蛋白、高热量的丰盛晚餐，我们服用降脂肽、胃肠满足肽，既解决对美味的渴望，又不会使我们不知节制；入睡前就着牛奶把睡眠肽送下，好梦连连。面对备考紧张的学子，母亲会送给他一盒甜甜的巧克力肽糖；在电脑前留连的网虫，口里嚼着能抵抗荧屏幅射的多肽香口胶，畅游在因特网上；爱美的女孩，多肽营养霜和面膜可以帮你留住青春；风采动人的少妇，抗衰肽可以使你魅力永驻；秋高气爽的重阳节，老龄人口含多肽人参片登高远行气不喘；商场激战的巨子、政坛高论的政客，需要激情和理智，神怡多肽让你上九天揽月，下商海捞金；美美的一杯激情肽定让幸福的夫妻更美满…… 这一切一切也许并不是科学家的幻想，而是正在走进我们的日常生活，这些都是牛初乳未来发展的一个重要契机。
 
　　三、 牛初乳市场能够得到发展的基础

　　 1、由于现代乳品工业的迅猛发展，已经可以现实地获得大量的牛初乳资源，为牛初乳的加工利用提供了现实的资源基础；随着我国乳品工业的迅猛发展，初乳的资源将会大大增加，目前我国牛初乳的实际加工利用量还不足母牛产犊后三日内可利用初乳量的十分之一，因此初乳的资源充足。这是现实的资源基础；

　　2、母乳喂养孩子的好处得到了WHO的强烈提倡，人初乳卓越生理功能的揭示以及人初乳的稀缺性，趋使科学家们会将目光转向牛初乳。牛初乳独特、卓越的生理功能日益被人们所认识；现代女性由于追求身材的美好而减少母乳喂养，另外由于受生活、工作的压力，过于精加工的食物使母乳分泌量减少，都为自然界唯一可与母乳相媲美的牛初乳提供了广阔的市场空间

　　3、由于抗生素滥用所带来的日益严重的副作用，所以使得有“天然抗生素”美称的牛初乳倍受青睐，市场逐渐升温。滥用抗生素的危害除了造成药物不良反应和增加治疗费用之外，最主要的是让细菌的耐药性增强，有评论说我国已经进入了细菌耐药性的直线上升区。滥用抗生素的危害除了造成药物不良反应和增加治疗费用之外，也使得很多的抗生素失去了应有的效用，牛初乳所具有的特殊的抵抗细菌与病毒的能力，将会备爱消费者的青睐。

　　牛初乳市场健康发展的几个必要条件；

　　 1、必须要有统一的规范。没有规距不能成方园。无信市不立，无法信不灵。前期市场之所以会出现混乱现象，质量检验与技术监督都没有依据，就是因为对牛初乳的原料，对成品都没有统一的行业标准和国家标准。这样，市场混乱就是一种必然。通过制定了行业标准后，就要“言出法随”。加强对市场的监督与指导。通过优胜劣汰的法则，将一些没有技术含量，没有质量保障的牛初乳制品淘汰出局，保证牛初乳市场能够得到健康有序的发展。

　　2、必须保持产品良好的品质和科学地宣传引导；各个生产企业一定要强化自律，要保证产品的品质，切不可采取以次充好，以劣充优的做法，同时，在宣传上要科学，不可用虚造的概念、虚夸的功能去误导消费者，靠吹起来的泡沫总是难以长久显示其美丽的。

　　 3、必须要进行深入的科普宣传与教育。为了让素有天然抗生素美称的牛初乳为更多的人们所接受与喜爱，我们一定要通力合作，营造一个氛围，让老百姓充分认识牛初乳。亲密接触牛初乳。要充分利用各种老百姓所喜闻乐见的形式实事求是地宣传牛初乳的营养价值与保健功能。反观目前我们国内市场，牛初乳产品的出现己有多年，但是为什么消费者对牛初乳并没有买帐，海王在央视上做了强势的广告宣传，但是最终为什么并没有达到预期的效果。其主要的原因就是消费者对牛初乳的认识还相当滞后，还停留在浓度高，有激素，营养好等初级层面上，另外，由于相关不同领域的专家由于接触到的文献不同，认识不尽一致，所以对牛初乳也是议论纷纷，莫衷一是。这些对消费者的消费意愿客观上起到了打压的作用。所以一定要采取各种方法加强对牛初乳的宣传与科普教育。客观地介绍牛初乳科研的最新成果。

　　4、要加强基础理论研究和新产品的开发。要采用科学的方法进行动物实验和人体服用的临床应用观察，得出令人信服的可靠的数据，进一步确认牛初乳在不同方面的可靠功能，真正让消费者买得放心，吃得舒心。要加大对牛初乳加工利用的科技投入和实验投入，提高初乳制品的科技含量和产品质量档次。不断研究发明出更高质量、更新科技含量的新产品，以满足人们日益增长的对健康的需求，进一步扩大市场。目前民众对自身保健的需求在上升，但却无法放心选择消费目标，其中关键的问题是对牛初乳保健的功效质量不认可，尤其是牛初乳的科学内涵和实际效用没有被正确认识，整个市场因此而阻滞。这个瓶劲必须要打破。目前首先要用科学的方法开展对牛初乳保健品的科学研究与评价工作，研究已获准上市销售的初乳制品的科学内涵及功效，并将研究评价结果公之于众，使消费者从中获益，从而提高生产企业的信誉度，达到激活牛初乳保健品市场的目的。

　　5、要有各方的理解、支持与合作。任何一个行业的发展都离不开相关行业的理解支持。尤其是对于牛初乳这样一个新兴的行业，更需要得到各方面的爱护与支持。所以，要尽快创造建设有利于牛初乳市场健康发展的外部环境。要呼吁各界对牛初乳多加理解，从技术监督、质量检验、广告宣传等各个方面营造一个有利于初乳发展的氛围环境；建立并逐步完善政府及相关部门的质量监督和管理体系。让牛初乳市场能有一个宽松的发展环境。

　　6、要加强行业监控与管理。只有品质保证，才会有光明未来；行业标准制定出来以后，相关的配套制度与检查措施要相应跟上，从原料的采集，收购、贮运到灭菌、加工、质量检验、成品包装等一系列的程序上建立起符合标准规范的特殊的生产工艺流程与操作规程。同时还要加强品牌的建设与管理，让真正按规则行事的企业有良好的发展机会，做强我们民族的牛初乳强势品牌。要让牛初乳市场真正适应社会主义市场经济要求，企业自身的素质要“够格”，有关部门更应从规范市场秩序的角度，依法调整企业行为，加快培育合格的市场主体。乳品工业协会是乳品制造加工企业行业自律的专业组织，是政府与企业沟通的桥梁。希望协会能帮助企业和职业从业人员提高质量观念，引导企业加强质量管理，培育企业和职业从业人员的规范经营行为，并提供行业信息服务等。行业协会还可以利用会员资料设立行业质量管理数据库，依法公布行业内不规范经营者的“黑名单”，通过组建行业质量服务机构，建立行业协会质量控制与管理平台，营造良好发展的行业环境，为牛初乳市场的健康发展创造条件。

　　五、结语

　　对牛初乳市场进行必要的规范，是巩固和发展牛初乳市场目前良好势头的迫切需要。应对当前国外一些初乳品牌在我国进行扩张的现实，我们要做好做强自己的品牌，提高我们国产品牌的市场占有率，并逐步走向国际市场，那么就必须提高我们初乳产品的质量档次。如果听任假冒伪劣商品充斥市场，国内的初乳制品没有信誉，消费者就没有消费意愿，扩大内需就没有基础。更遑论打进国际市场与洋品牌去竞争了。另外，假冒伪劣商品横行，挤占市场，也会严重影响守法经营企业的生产和合格、优质产品的销售。因此，不进行市场经济秩序的规范，目前初乳市场来之不易的重要转机就难以巩固，甚至还会发生逆转。

　　从企业管理的微观层面看，加强牛初乳生产企业的诚信建设也是整个社会诚信建设的基础。企业加强质量管理，是提高我国牛初乳市场交易信用程度的必要前提和重要基础。加强企业质量与信誉管理，不仅可以大幅度减少因质量问题而导致的供需双方的矛盾，减少合同违约现象的发生，而且可以形成对失信企业和机构的市场约束机制，使信誉记录不良的企业在各企业的客户管理中被筛选掉，使其没有市场活动的机会和空间。企业如何加强质量与信誉建设,主要包括以下几个方面：一是要努力树立品牌意识、形象意识，不断增强维护诚信的自觉性。信用是企业商誉最为重要的组成部分，是企业市场价值的基础，也是企业进入市场的通行证。企业诚信才能赢得市场，赢得客户，进而赢得一种长期可持续发展的格局。二是要加强诚信制度的建设，从产品生产、宣传、销售等各个环节建立起完善的诚信制度，使诚信企业真正成为市场主体；三是要建立专门的诚信管理部门，狠抓管理，堵塞漏洞。企业要按照建立现代企业制度的要求，不断完善风险控制管理体系，加强对职能部门、分支机构和子公司的诚信监督管理，严格内部控制制度，最大限度地防范由于自身管理漏洞而导致的诚信丧失。同时，要加强对广大干部员工的教育，增强全员的诚信、守法意识，共同维护企业的信誉与形象。

　　只有从宏观上用规范的制度与行业自律，从微观上企业加强诚信建设，提高产品的品质，牛初乳市场才能真正得到健康发展，才会有光明的发展前途。