关于举办“2021全国微生物发酵食品发展论坛”的通知

各有关单位：

　　民以食为天，食品工业是我国的支柱产业。在食品工业中，发酵食品、调味品不可或缺；其通过微生物发酵和酶工程技术的应用，进一步提升了食品的品质和营养，满足了广大人民群众的味觉需求，且有益于消费者的健康。但是，由于我国目前发酵食品和调味品种类多、地域性强、大多数企业的生产规模较小、技术与装备水平相对落后。因此，迫切需要采用现代生物技术对传统发酵食品和调味品进行嫁接改造，提升企业技术水平、装备水平、清洁生产水平、优良菌株选育与保藏水平，推动传统发酵食品和调味品产业高质量发展。为此，我协会定于2021年11月26日-28日在杭州市举办“2021全国微生物发酵食品发展论坛”，诚邀各有关单位派代表参加会议。

　　本次会议将邀请国家有关部门的领导、经验丰富的业界专家、企业家作专题报告，旨在向业界同行介绍新技术、新方法、新设备在发酵食品、调味品生产中的应用，现场答疑释惑，为企业解决实际技术问题。并以此次会议为契机，搭建产学研合作平台，共商振兴发酵食品和调味品产业之大计，助推民族产业发展。

　　现将会议有关事项通知如下：

　　会议形式：特邀报告、答疑指导、新品展示、项目对接

　　一、组织机构

　　指导单位：中国保健协会

　　主办单位：中国保健协会酵素产业分会　北京铭伊企业咨询管理有限公司 

　　支持单位：中国保健协会益生菌分会、中国保健协会认证分会、河南省生物工程学会、中国食品发酵工业研究院、山东省营养保健食品行业协会、江西省营养保健食品化妆品协会 

　　媒体支持: 中国生物器材网、食品伙伴网、中国发酵工业网、中国消费者报、健康报、新华网、人民网、优酷、腾讯、中国食品网等

　　二、会议时间、地点

　　会议时间：2021年11月26日-28日（ 26日全天报到）

　　会议地点：杭州市（具体地点会前一周通知）

　　三、会议内容

　　1.发酵食品、调味品常用的微生物种类与保藏方法

　　2.发酵类食品专用菌剂的种类、生产工艺与应用方法

　　3.食品加工常用的酶制剂种类、生产工艺与应用方法

　　4.功能性食品的微生物种类与生产工艺

　　5.功能原配料创新与有效成分研究、开发、应用

　　6.现代生物技术在调味品生产中的应用

　　7.有机酸生产工艺技术及其在食品工业中的应用

　　8.酵母、乳酸菌的生产工艺技术及其在食品工业中的应用

　　9.微生物多糖的生产工艺技术及其在食品工业中的应用

　　10.功能食品原料用菌种精准鉴定及特征评价技术

　　11.功能性活性肽及技术创新

　　12.硒元素的开发及发展方向 

　　四、参会对象

　　发酵食品、发酵调味品、酒类、酵母、乳酸菌、益生菌、酵素、氨基酸、有机酸、酶制剂、功能发酵制品等生产企业的研发与技术人员；高校与科研院所从事发酵食品、调味品研究的专家、学者、研究生等。

　　五、相关费用

　　会务费1800元/人。协会会员单位1500元/人。费用包括：场地、资料，专家讲座等。住宿统一安排，费用自理。

　　六、联系方式

　　联系人：陈炜　高强       

　　手　机：13522332201　15011396982

　　电　话：010-68257190

　　邮箱：gaoqiang6982@163.com

中国保健协会酵素产业分会

 2021年7月19日      

　　附件：报名回执表.docx